Camarones al ajillo

INGREDIENTES

  • 25 o 30 camarones
  • 3 dientes de ajo
  • Una cebolleta picada
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ½ vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Rodajas de limón
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Una sartén grande.

PREPARACIÓN

Primero debes limpiar bien los camarones y dejarlos listos antes de empezar a cocinar, para secar los camarones se recomienda reposarlos sobre un paño limpio y seco. En la sartén coloca el aceite de oliva a fuego mediano.  Agregar los ajos picados y cocínalos moviendo el mango del sartén por unos dos o tres minutos hasta que estén apenas dorados. No cocinarlos demasiado para que mantenga el buen sabor. Lo siguiente es agregar los camarones con un poco más de temperatura. Mueve la sartén por el mango mientras se cocinan los camarones, estos deben tomar un color rosado por todos lados en poco tiempo, aproximadamente en dos minutos. Cuando los camarones ya estén rosados, agregar la cebolleta picada, la mantequilla, jugo de limón y el vino. Deja que hierva durante dos minutos hasta que la salsa se evapore a la mitad.  Luego de esto ya puedes incorporar el perejil picado y sal. En pocos minutos ya  tienes listos tus camarones al ajillo.